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用舌尖感受夏天,你需要一份意式手工冰淇淋!

2019-08-30
夏天存在的理由可能就是让人多吃冰淇淋,但就在这么多种冰淇淋中,意式手工冰淇淋让全世界人民为之疯狂,为什么Gelato会成为你我心中的牵挂?

Gelato,按照意大利语直接翻译来看,它被译为“冰淇淋”,但如果你简单地把它等同于“Ice Cream”的话,意大利人一定会难过的。


 
都说世界上最好吃的冰淇淋在意大利,因为意大利是冰淇淋的发源地,经过上百年的积累与沉淀,形成了如今浓郁厚重的冰淇淋文化,要做出世界上最好吃的冰淇淋可不是一两年的努力就能实现的。


 
区别于工厂流水线,意式手工冰淇淋讲求用自然搅拌、均匀降温的方式制作,可以让口感更加柔软滑腻,密度更大,更有弹性。而且它的脂肪含量和热量要比普通奶底冰淇淋低,其原因也是由于意式冰淇淋中所加入的奶油和糖都相对更少。


 
意式手工冰淇淋对原料的把控近乎苛刻,所有原料都是纯天然食材,不添加化学香精色素或是各种胶来维持其稳定性。所以,你们看到的各色手工冰淇淋都是食材本身所呈现出的色泽,而味道也是最大限度保留着食材本身的原味,让Gelato“足够新鲜”。也正是这些特质造就了意式手工冰淇淋的与众不同。

GROM


 
GROM于2003年创立于意大利都灵,虽然不是百年老字号的冰淇淋店,GROM却是意大利最成功、最时髦的冰淇淋连锁品牌。2003年5月开设了第一家店,随后在30多个意大利城市中开了分店,并在海外都开设了新的连锁店:迪拜、雅加达、好莱坞、马里布、纽约、大阪、巴黎……



都灵第一家GROM                        GROM在纽约的门店

以匠心工艺,传统手法及精选食材制作的Gelato而受到广大消费者的喜爱,秉持意大利人热爱生活的态度,采用当季食材精心制作。GROM冰淇淋特别绵细,选用的蛋及牛奶都是从小农场精选出来的,水果采用的是有机水果,并不是大批发的原料。



 
在每家GROM的店铺里,墙上都会挂着关于原料来源的介绍图片。Langhe的榛果、Leonforte的桃子、Bronte的开心果、法国Valrhonà的顶级巧克力、意大利Amalfi海岸的特产柠檬,甚至连做冰淇淋的水都是产自意大利阿尔卑斯山的San Bernardo矿泉水……




 
每次走进GROM的时候,都会纠结到底吃什么口味的好,因为每样都很好吃啊!当这些酸甜柔滑的Gelato开始风靡全世界,就像费里尼镜头下的甜蜜生活,五彩缤纷的美好离我们近了……


 
意大利手工冰淇淋入口后绵延松软的口感,新鲜且层次鲜明的味觉体验,感动着各年龄层的视觉和味觉,它的制作不仅是全新的手工冰淇淋的概念,更是400多年沉淀下来的手工冰淇淋配方,或许当你吃下第一口的同时,400年前欧洲湛蓝的天空便已扎根在你的心中。

在Gelato里,哪种口味是你的最爱?

 

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